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英皇国际娱乐场送优惠-张家口坝上人爱吃的莜面生下鱼怎样做更好吃?3分钟你就能学会
信息来源:mg电子在线官网     阅读次数:178    发布时间:2020-01-08 17:34:55

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英皇国际娱乐场送优惠,坝上莜麦

坝上人割莜麦

莜面和土豆混在一起揉

莜面生下鱼

正在搓莜面生下鱼

加酱面子

特殊的生长地理环境,使莜麦具有顽强坚韧的生命力,坝上人也获取了这块土地上给予的馈赠, 他们坚韧有耐力,这就是坝上人莜面的性格。食物的传承和人们生活的环境密不可分,人们在食材的花样上也是就地取材,山药和莜面是天生的绝配,与那些精美的食材相比,坝上人总是万丈豪情的吃着莜面做成的美食,一样的莜面,地域不同做出来的味道大不相同,这大概就是乡愁的味道。看来地域文化的习俗是多么重要。老张莜面把山药和莜面发挥极致。生下鱼,热水和面,揉至劲道,手工搓出小鱼形状,手里的鱼儿噼里啪啦,手法之快,令人惊叹,土豆切条。锅内放麻油,调料,略炒,放水调汤,汤开后,放入土豆条,熟后加鱼鱼下锅,鱼鱼劲道而土豆绵软,出锅后,盛盆里放上一勺酱面子,30年前的生下鱼味道就出来了。

老张莜面的尖椒炒羊肠,坝上草原放养的羔羊,羊肥肠煮熟,切段。红绿相间的尖椒切丝,锅内放麻油,羊肠和尖椒大火爆炒,出锅盛盘,尖椒的麻辣香气和羊肠的劲道口感,在老张莜面城小坐,感叹家乡的味道是一辈子的想念。

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